伊勢神宮の膝元で刻む150年の刻 老舗「すし久」が2026年の今も世界中の旅人を魅了する理由
すし 久の暖簾をくぐると、ほのかな酢の香りと五十鈴川のせせらぎが心地よく交差する。伊勢神宮・内宮のお膝元、おかげ横丁の一角に佇むこの老舗は、明治の創業以来、参宮客の胃袋と心を温かく満たし続けてきた。2026年、世界中で本物の食文化を追い求めるガストロノミーツーリズムが加速するなか、その存在感は増すばかりだ。
伊勢志摩の海で獲れた新鮮な鰹（カツオ）を特製の醤油ダレに漬け込み、酢飯とあわせた名物「てこね寿し」。もとは志摩の漁師たちが沖合の船上で手早く作っていた豪快な浜料理だが、すし 久の手にかかると、格別の洗練を纏う逸品へと昇華する。一口頬張れば、厚切りの鰹に染み込んだコクとうま味が口いっぱいに広がり、思わず頬が緩む。
1. 1869年の神宮材が息づく、唯一無二の木造建築
店内に一歩足を踏み入れると、タイムスリップしたかのような感覚を覚える。現在の店舗は明治2年（1869年）の伊勢神宮式年遷宮の際、宮域内の貴重な古材を下賜されて建てられた木造建築だ。釘を極力使わずに組まれた柱や梁は、150年以上の歳月を経て深く重厚な艶を放つ。
五十鈴川のせせらぎを臨む窓側の畳敷きからは、四季折々の風情が広がる。春の新緑、夏の爽風、秋の紅葉、冬の澄んだ空気。川のせせらぎを天然のBGMに味わう食事が、旅の緊張を優しく解きほぐしていく。
2. 秘伝のタレと職人技が生み出す「てこね寿し」の極致
看板メニューである「てこね寿し」の命は、長年受け継がれてきた秘伝の醤油ダレにある。甘みと旨味の絶妙なバランスが、身の引き締まったカツオのポテンシャルを極限まで引き出す。合わせる酢飯も主張しすぎず、タレの染みた魚肉と自然に溶け合うよう繊細に調整されている。
薬味として添えられた大葉や生姜、海苔の香ばしさが鮮烈なアクセントを加える。一見するとシンプルな郷土料理でありながら、最後の一粒まで食べ飽きない。そこには、職人が長年磨き続けてきた妥協なき技がある。
3. 2026年の食トレンド「地産地消とサステナビリティ」の体現
2026年現在のグローバルフードシーンにおいて、最も重視されるのは「食材の背景にある物語」と「持続可能性」だ。伊勢志摩の豊かな沿岸漁業と密接に結びついた食卓のあり方は、まさにその先駆けと言える。
地元の港から届く海の恵みを無駄なく活かし、地域の食文化を次の世代へと繋ぐ。こうしたローカルに根ざした姿勢が、本物を知る内外の旅行者から高い支持を集めている。
4. 朝粥から名物料理まで、伊勢の時を伝える特別なメニュー
昼や夜のてこね寿しだけが、この店の魅力ではない。毎月1日に伊勢で行われる伝統行事「朔日参り（ついたちまいり）」に合わせた限定の朝粥（あさがゆ）は、早朝から行列ができるほどの人気を誇る。
旬の食材を盛り込んだ朝粥は、早朝の凛とした空気の中で体に染み渡る優しさだ。また、季節ごとに登場する鰻や地元ブランド食材を取り入れた膳など、何度訪れても新しい発見がある献立構成が心憎い。
5. 伝統を守りつつ快適さを追求する2026年の実力
歴史ある老舗でありながら、現代の旅人に対する配慮も怠らない。歴史的な風情を損ねることなく、多言語対応やストレスのない決済システムが整えられている。
海外からの旅行客にとっても、文化的な敷居の高さを感じさせずに伝統的な和食体験に没頭できる環境が完成している。歴史を守ることと、時代に合わせて進化することは決して矛盾しない。
6. 混雑を避けて味わうための最新アクセス＆訪問アドバイス
おかげ横丁の中でも指折りの人気店だけに、週末や祝日の昼時は混雑必至だ。ゆったりと雰囲気を堪能したいなら、開店直後の午前11時前か、ピークが落ち着く午後2時以降の訪問をおすすめしたい。
参拝を終えた後の心地よい疲労感とともに、五十鈴川の風を感じながら過ごす時間。伊勢の風土と歴史が紡ぎ出すひとときは、間違いなく一生の思い出になる。 （出典: すし 久（Yahoo!ニュース））
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